Скорбутът: „Болестта на пиратите“ се завръща
Скорбутът, известен в миналото като „болестта на пиратите“, се смяташе за отдавна изчезнала благодарение на напредъка в медицината и разпространението на знанието за здравословното хранене. Днес обаче този проблем се завръща в неочаквани мащаби, засягайки много хора в модерния свят. Основната причина– неправилното хранене, бедно на витамин C.
Скорбутът е заболяване, причинено от сериозен недостиг на витамин C (аскорбинова киселина). Този витамин е от съществено значение за производството на колаген – протеин, който поддържа структурата на кожата, кръвоносните съдове, костите и зъбите. Без достатъчно витамин C телесните тъкани започват да се разграждат, което води до сериозни здравословни проблеми.
Исторически скорбутът е свързван с моряците от XV до XVIII век, които прекарвали месеци в открито море, без достъп до пресни плодове и зеленчуци. През XVIII век лекарят Джеймс Линд открива, че консумацията на цитрусови плодове предотвратява болестта, което води до широкото въвеждане на лимони и лайм в морските провизии.
Симптомите на скорбута са коварни, тъй като в началото са неспецифични и често се пренебрегват. Ето основните признаци: умора и слабост, раздразнителност, болки в мускулите и ставите, лесна умора при физическа активност.
Напредналитесимптоми са кървене на венците и подуване, поява на синини по кожата без видима причина, загуба на зъби, лошо заздравяване на рани, суха кожа и косопад.
При тежки случаи може да има кръвоизливи във вътрешни органи, силна анемия, сърдечна недостатъчност.
Ако не се лекува, скорбутът може да бъде смъртоносен.
Въпреки че живеем в ера на изобилие, случаите на скорбут се увеличават. Основните причини са неправилно хранене, разпространението на преработени храни, бедни на хранителни вещества, диети, които изключват плодове и зеленчуци, лошото хранене сред социално уязвимите групи.
Някои модерни диети също могат да бъдат опасни – например популярните нисковъглехидратни и кетогенни режими, които често ограничават плодовете.
Сред социално-икономическите фактори са липсата на достъп до пресни и качествени храни в бедните райони, хранителната неграмотност и незнанието за важността на витамин C.
Превенцията от скорбут е проста и лесно постижима, ако следваме няколко основни принципа:
Редовна консумация на плодове и зеленчуци:
Включете в менюто си храни, богати на витамин C – цитруси (портокали, лимони, грейпфрут), киви, ягоди, чушки, броколи и спанак.Пресните храни са най-добрият източник на витамина, тъй като топлинната обработка намалява съдържанието му.Избягвайте преработените храни.